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コンセプト

▼ だしへのこだわり

山形唯一の島、飛島。
その特産品として「焼きあご」があります。
獲れたてのあご(トビウオ)を一度焼いて天日干しした「焼きあご」をベースに
作られた「だし」です。
焼いてあるので臭みがなく、こくのある上品な極上のだし汁ができます。
「焼きあごだし」を使った亞呉屋のだし。
亞呉屋のだしへのこだわりです。

こだわり

▼ 麺へのこだわり

麺は小麦を挽いて作りますが、通常、色が黒くなるという理由により胚芽を
除いてしまいます。
一方、胚芽を含んだ粉を「全粒粉」といいます。
「全粒粉」は、ビタミン・ミネラル・食物繊維・タンパク質など、五大栄養素を
バランスよく含んだ大変栄養価の高い食物です。
「全粒粉」を使った亞呉屋の麺。
亞呉屋の麺へのこだわりです。

こだわり

▼ 奉仕の気持ち 一日一善たまご

私たちは、『私たちが社会のためにできる事』を考え、皆様から【一日一善たまご】(ゆで卵)
として頂いた収益の一部を、社会貢献のために役立てさせて頂いております。
お客様に【一日一善たまご】(ゆで卵)を食べて頂くことで、「食」を通してお客様と一緒に
少しでも社会貢献ができればと思っております。

こだわり