時代を超えて完成したロマン溢れるスープ

商品のこだわり

山形唯一の島、飛島。
その特産品として「焼きあご」があります。
獲れたてのあご（トビウオ）を一度焼いて天日干しした「焼きあご」をベースに作られた「だし」ですが、現在飛島産の焼きあごが生産者高齢化により品薄になり手に入らず、長崎産の「焼きあご干し（飛魚）」と九十九里産の「煮干し」を使用し美味しい出汁を提供しております。
「焼きあごだし」を使った亞呉屋のだし。
亞呉屋のだしへのこだわりです。

麺へのこだわり

つけ麺は小麦を挽いて作りますが、通常、色が黒くなるという理由により胚芽を除いてしまいます。
一方、胚芽を含んだ粉を「全粒粉」といいます。
「全粒粉」は、ビタミン・ミネラル・食物繊維・タンパク質など、五大栄養素をバランスよく含んだ大変栄養価の高い食物です。
「全粒粉」を使った亞呉屋のつけ麺。
亞呉屋のつけ麺へのこだわりです。

奉仕の気持ち　一日一善たまご

私たちは、『私たちが社会のためにできること』を考え、
皆様から【一日一善たまご】（ゆで卵）としていただいた収益の一部を、
社会貢献のために役立てさせていただいております。
お客様に【一日一善たまご】（ゆで卵）を食べていただくことで、
「食」を通してお客様と一緒に
少しでも社会貢献ができればと思っております。

新着情報

新着情報一覧へ